Nghêu lướt sóng, hay Hokkigai, là loài nghêu sinh sống ở môi trường nước mặn và có thể ăn được tìm thấy ở vùng biển của Vương quốc Anh. Chúng là một trong nhiều loại động vật có vỏ, thuộc vào nhóm vỏ máng. Ngoài những tên trên nó còn có một số tên gọi khác nhau bao gồm ngao lướt, nghêu vỏ sò hoặc ngao đỏ.
1. Mùa thu hoạch sò dỏ Hokkigai
Những con sò lướt sóng thường được thu hoạch ngoài khơi ở vùng biển Bắc Đại Tây Dương. Chúng được bắt từ các tàu đánh cá đặc biệt là từ tàu nạo vét, được trang bị thiết bị hiện đại công suốt cao là công cụ đắc lực cho tàu nạo vét.Đây là các dụng cụ chuyên câu cá, nghêu, sò, cua và các loài sinh vật biển khác. kế tiếp, hải sản được bảo quản trong kho đông lạnh của tàu , tiếp đó được đưa vào các nhà máy sơ chế qua công đoạn kiểm tra nghiêm ngặt, sau đó thì tách thịt và chỉ lấy hai phần ba thịt để chế biến và đưa qua quy trình cuối cùng.
2. Sashimi Sò đỏ
Sẽ rất lý tưởng nếu chế biến sò đỏ Hokkigai thành món Sashimi, một món ăn truyền thống của Nhật Bản giữ nguyên được hương vị tươi ngon, béo ngậy của sò đỏ mà không khiến món ăn có mùi tanh hay khó ăn. Mặc dù vậy nhiều người lại đánh giá sò đỏ càng trở nên ngon hơn khi được nấu chín do nó có 1 kết cấu rất độc đáo. Cách phổ biến nhất và tốt nhất để chế biến ngao lướt sóng là xào cùng bơ hoặc nêm nước tương khi nấu. Sò đỏ Hokkigai được đánh bắt từ bắc Đại Tây Dương được ưa chuộng và tiêu thụ nhiều nhất.3. Sushi Sò đỏ
Đây là món ăn được cho là một món ăn thông dụng quen thuộc trong nhiều nhà hàng sushi trên khắp Nhật Bản, bằng cách kết hợp 1 miếng sò đỏ Hokkigai đặt trên một nắm cơm nhật, sẽ mang lại hương vị ngọt ngào đúng cách.Món ăn này thường được chế biến theo cách rất riêng, sò được luộc chín cho phần đầu chuyển sang màu đỏ, bằng cách này hương vị khi nấu chín có phần thơm và ngon hơn khi ăn sống. Bạn sẽ rất ngạc nhiên khi thưởng thức món sushi sò đỏ theo cách này đấy
4. Nên thưởng thức sò đỏ Hokkigai vào thời điểm nào trong năm?
Thời điểm tốt nhất để thưởng thức sò đỏ Hokkigai là vào mùa xuân, tuy nhiên nếu là sò được đánh bắt ở vùng biển phía Bắc thì sò đỏ còn hơn hẳn vào những tháng đầu của mùa hè. Mùa đánh bắt thì ngư dân có thể đánh bắt quanh năm chỉ có chất lượng sò là khác nhau theo mùa.Quá trình sơ chế Nghêu lướt sóng cũng khá thú vị, đầu tiên là ngâm nghêu trong nước biển để loại bỏ phần đất cát còn lại sau đó là quy trình lấy thịt và kiểm soát chất lượng cuối cùng.
5. Lợi ích của sò đỏ Hokkigai.Sò đỏ Hokkigai có tốt cho sức khỏe không?
Sò đỏ Hokkigai phía Bắc Đại Tây Dương 100% từ tự nhiên, hoàn toàn không có hóa chất và cực kỳ ít chất béo. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng giàu protein và axit béo Omega-3, và tương đối ít calo. Đặc biệt khi nói đến yếu tố dinh dưỡng, nghêu rất giàu chất sắt. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà nó còn là món ăn vô cùng bổ dưỡng cho sức khở chúng ta.Kết
Sò đỏ Hokkigai giữ một vị trí quan trọng khi nói đến ẩm thực Nhật Bản, họ đã tạo ra một món ăn tuyệt vời trong một số các món ngon sushi, được phục vụ tốt nhất trong các nhà hàng sushi trên khắp Nhật Bản.Hiện nay sò đỏ Hokkigai cũng đã có mặt tại Moshimoshi. Nếu bạn còn đang nghi ngờ về độ ngon của nó thì đừng ngại mua thử ngay một phần về làm sushi đơn giản tại nhà nhé. Đảm bảo bạn sẽ bị nghiền đấy.
